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食品安全学 by 张小莺,殷文政主编, 张小莺, 殷文政主编, 殷文政, Yin wen zheng, 张小莺, 张小莺, 殷文政主编, 张小莺, 殷文政 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品安全学 about?

1 (p1): 第1章 绪论 1 (p2): 1.1 食品安全性 1 (p3): 1.1.1 食品安全性概述 2 (p4): 1.1.2 食品安全的历史观 3 (p5): 1.1.3 食品安全现代内涵 4 (p6): 1.1.4 人类对食品安全性认识的过程 4 (p7): 1.1.5 化学物质的毒性与饮食风险 6 (p8): 1.1.6 影响食品安全性的因素 7 (p9): 1.2 世界和我国食品安全面临的主要问题 7 (p10): 1.2.1 国内外食品安全管理 10 (p11): 1.2.2 食品安全管理的主要对策 11 (p12): 1.3 环境污染物与食品安全 11 (p13): 1.3.1 环境污染物 11 (p14): 1.3.2 环境污染与食品安全 12 (p15): 1.3.3 环境污染的控制 14 (p16): 1.3.4 食品污染的控制 15 (p17): 1.4 食品安全性检测方法 16 (p18): 1.4.1 传统培养检测方法 16 (p19): 1.4.2 生物化学检测方法 16 (p20): 1.4.3 免疫学检测方法 16 (p21): 1.4.4 分子生物学方法 16 (p22): 1.5 近年来国内外重大食品安全事件 16 (p23): 1.5.1 国内典型的食品安全事件 18 (p24): 1.5.2 国外典型的食品安全事件 20 (p25): 第2章 化学成分源食品安全问题 20 (p26): 2.1 违禁非食用物质添加剂 20 (p27): 2.1.1 违禁非食用物质添加剂的危害 21 (p28): 2.1.2 违禁非食用物质添加剂的评价 22 (p29): 2.1.3 几种典型非食用物质添加剂 25 (p30): 2.2 农药残留 25 (p31): 2.2.1 农药残留来源 26 (p32): 2.2.2 农药残留危害 28 (p33): 2.2.3 农药残留限量 30 (p34): 2.3 兽药残留 31 (p35): 2.3.1 兽药残留来源 32 (p36): 2.3.2 兽药残留危害 34 (p37): 2.3.3 兽药残留限量 35 (p38): 2.4 有毒元素 35 (p39): 2.4.1 铅 36 (p40): 2.4.2 镉 37 (p41): 2.4.3 汞 38 (p42): 2.4.4 砷 39 (p43): 2.4.5 铬 40 (p44): 2.4.6 铝 40 (p45): 2.5 持久性有机污染物 41 (p46): 2.5.1 国际POPs公约中的3类12种毒物及其来源 42 (p47): 2.5.2 持久性有机污染物的危害性 44 (p48): 2.5.3 我国持久性有机污染物的生产和使用现状 45 (p49): 2.5.4 国内持久性有机污染物的污染状况 46 (p50):

Author

张小莺,殷文政主编, 张小莺, 殷文政主编, 殷文政, Yin wen zheng, 张小莺, 张小莺, 殷文政主编, 张小莺, 殷文政

Publisher

北京:科学出版社

Published

2012

Language

ZH

ISBN

9787030345295