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África en los fogones by Agnès Agboton; Ignasi Riera is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is África en los fogones about?

Mas de cien recetas de platos y bebidas de África occidental componen África en los fogones, un libro en que Agnès Agboton pone a nuestro alcance una cocina tan desconocida para los europeos como rica en variedad, gustos y propiedades. Quien haya viajado por el continente africano o simplemente los que quieran conocer otras culturas, sin duda se sentirán atraídos por las propuestas gastronómicas que se ofrecen en este volumen: aperitivos, bebidas, salsas, acompañamientos, carne, pescado, platos únicos... Un abanico de posibilidades con explicaciones detalladas sobre la manera de cocinar las recetas, los ingredientes que hay que utilizar y también las posibles sustituciones por métodos o componentes lmás habituales en nuestro entorno para facilitar la elaboración de los platos. Pero además la autora nos introduce en las costumbres culinarias y de restauración africanas. Con la contextualización de cada plato podemos conocer cuándo acostumbra a tomarse determinado alimento, si tiene alguna propiedad dietética o médica y, en definitiva, cuándo puede ser más conveniente su degustación. Se trata, pues, de una magnífica oportunidad para adentrarnos en los sabores y los olores de una coci

Who reads África en los fogones?

Author

Agnès Agboton; Ignasi Riera

Publisher

Ediciones del Bronce (Editorial Planeta)

Published

2002

Language

ES

ISBN

9788484530954

Category

nonfiction

Subjects

Cooking