Opening book details…
Can I read Справочник технолога колбасного производства on EtoBox?
Справочник технолога колбасного производства by Рогов И.А., Забашта А.Г., Гутник Б.Е. и др. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Справочник технолога колбасного производства about?
Содержатся характеристики и основные требования к сырью и материалам, используемым в производстве колбас, продуктов из свинины, оленины, конины и говядины. Описаны процессы технологии, применяемое оборудование, технологические схемы получения мясопродуктов, в том числе новые. Приведены нормы выхода сырья при обвалке, жиловке и выхода готовой продукции, условия ее упаковки, хранения и реализации. Дано более 400 рецептур колбасных изделий, продуктов из различных видов мяса. Для специалистов мясоперерабатывающих предприятий, студентов вузов и техникумов, работников малых предприятий, кооперативов.
Who reads Справочник технолога колбасного производства?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Рогов И.А., Забашта А.Г., Гутник Б.Е. и др.
- Publisher
- Колос
- Published
- 1993
- Language
- RU
- ISBN
- 9785100019121
- Category
- nonfiction
- Subjects
- Technology, Food Manufacturing, Stem
More by Рогов И.А., Забашта А.Г., Гутник Б.Е. и др.
Browse all works by Рогов И.А., Забашта А.Г., Гутник Б.Е. и др.
Similar books
- Технология колбасного производства — Конников А.Г. (1961)
- Справочник технолога молочного производства. Т.3. Сыры. — Шиллер Г.Г. (2003)
- Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты Т. 1 — Степанова, Лариса Ивановна (1999)
- Справочник технолога молочного производства Том 7 (2004)
- Справочник технолога мясоперерабатывающего предприятия — Тимощук И.И., Ясевич А.Н. (1986)
- Т.П.Арсеньева. Мороженое (Справочник технолога молочного производства, том 4) (djvu) — Арсеньева Т. П., Под редакцией К.К.Горбатовой. (2002)