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Innovación en Restaurantes: Validación de Medición by Harold Oyarvide is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta los resultados de una investigación que validó un instrumento para medir la capacidad de innovación en restaurantes. Se aplicó una encuesta de 27 ítems a 132 restaurantes en Playa del Carmen, México. El análisis factorial identificó tres factores: estructura organizacional, capital humano y redes de colaboración, los cuales explicaron el 60.66% de la varianza. El instrumento mostró confiabilidad interna alta (α=.950) y es válido para medir las tres dimensiones de la capacidad de inno

Author

Harold Oyarvide

Language

ES