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Buenas Prácticas en Producción Láctea by bryan.f.aguilar is a document available to read on EtoBox.

El documento aborda la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la producción de quesillo en la Quinta Experimental Punzara, destacando la importancia de la calidad y seguridad de la leche y carne. Se identifican problemáticas en el proceso de ordeño y transporte que afectan la inocuidad del producto, así como la necesidad de capacitación y protocolos rigurosos para asegurar estándares de calidad. Se concluye que la implementación de BPM es esencial para proteger la salud del consumidor y la r

Author

bryan.f.aguilar

Language

ES