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Fermentación Alcohólica: Velocidades y Efectos by MARIA JOSE TOLEDO PALACIOS is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe un experimento para determinar las velocidades de fermentación de diferentes carbohidratos y el efecto de la concentración de azúcar y la inhibición por fluoruro de sodio. Se midió el volumen de dióxido de carbono producido durante la fermentación de glucosa, fructosa, sacarosa y almidón por levadura. La fructosa tuvo la mayor velocidad de fermentación. El almidón tuvo muy poca fermentación debido a que es un polisacárido. El fluoruro de sodio inhibió parcialmente la

Author

MARIA JOSE TOLEDO PALACIOS

Language

ES