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Evaluación Organoléptica del Pescado Fresco by Ronald Joan Gonzaga Delgado is a document available to read on EtoBox.

What is Evaluación Organoléptica del Pescado Fresco about?

Este documento presenta una guía para evaluar la frescura del pescado fresco utilizando criterios organolépticos. Explica los objetivos de la guía y proporciona detalles sobre las características físicas del pescado fresco como color, ojos, branquias y textura que deben observarse. También describe el procedimiento de inspección organoléptica, incluida la evaluación del color, olor y estado de la cavidad abdominal y la columna vertebral.

Author

Ronald Joan Gonzaga Delgado

Language

ES