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Tout Sur Les Viandes, Les Poissons et Les Fruits de Mer by Inconnu is a book available to read on EtoBox.

What is Tout Sur Les Viandes, Les Poissons et Les Fruits de Mer about?

Cuisine, alimentation Couverture 1 Données de catalogage 6 Sommaire 10 Sommaire des recettes 12 Guide d'utilisation 16 Introduction 18 POISSONS 23 Introduction 24 Poissons d'eau douce 32 Poissons de mer plats 37 Poissons de mer ronds et maigres 42 Poissons de mer ronds et gras 49 Saumon 53 Truite et omble 56 Anguille et lamproie 58 Thon 59 Requin et raie 62 Œufs de poisson 64 Recettes 66 CRUSTACÉS 75 Introduction 76 Crevette et gambas 77 Crabe et araignée de mer 80 Homard 83 Langoustine 86 Langoustine et cigale de mer 87 Écrevisse 88 Recettes 90 MOLLUSQUES ET AUTRES ANIMAUX AQUATIQUES 95 Introduction 96 Calmar 97 Pieuvre 98 Seiche 100 Moule 101 Pétoncle et coquille Saint-Jacques 103 Huître 105 Palourde, coque et autres bivalves 108 Gastéropodes marins 111 Escargot 113 Oursin, violet et concombre de mer 115 Grenouille, alligator et tortue 116 Recettes 117 VOLAILLES 121 Introduction 122 Poulet 125 Dinde 130 Canard et oie 133 Gibier à plumes 136 Autruche, émeu et nandou 140 Œufs 142 Recettes 147 VIANDES 153 Introduction 154 Veau 159 Bœuf 165 Porc 171 Agneau et mouton 176 Chèvre et chevreau 181 Lapin et lièvre 182 Cheval 183 Gibier à poil 185 Recettes 189 CHARCUTERIES 197 Introduction

Author

Inconnu

Language

FR