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Conservación de Alimentos con Pulsos de Luz by Noelia Fanego is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe diferentes tratamientos no térmicos para la conservación de alimentos, incluyendo pulsos de luz. Uno de estos tratamientos es la tecnología de pulsos de luz, que utiliza una lámpara de xenón para emitir pulsos breves de luz que descontaminan la superficie de los alimentos. La tecnología de pulsos de luz puede usarse para inhibir el desarrollo microbiano y prolongar la vida útil de productos como pescado fresco.

Author

Noelia Fanego

Language

ES