About this document
Técnicas de Bollería y Masas Dulces by jordanmauriciobustosbriones is a document available to read on EtoBox.
El documento aborda la elaboración de masas danesas y masas dulces fermentadas hojaldradas, destacando la importancia de planificar y aplicar técnicas adecuadas para obtener productos comercializables. Se menciona la historia de la masa danesa, sus características y la técnica de hojaldrado. Además, se propone una actividad práctica para aplicar los conocimientos adquiridos en la elaboración de facturas y medias lunas.
- Author
- jordanmauriciobustosbriones
- Language
- ES