About this document
Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt by Minhatul Ulya Anhari is a document available to read on EtoBox.
Laporan ini menjelaskan proses pembuatan yogurt melalui fermentasi susu menggunakan bakteri asam laktat, dengan tujuan memahami peran bakteri dalam mengubah laktosa menjadi asam laktat dan karakteristik yogurt yang dihasilkan. Prosedur meliputi pemanasan susu, penambahan starter, dan inkubasi, yang menghasilkan yogurt dengan tekstur kental, rasa asam, dan aroma khas. Kesimpulan menunjukkan bahwa kualitas yogurt dipengaruhi oleh proses pemanasan, penambahan starter, serta pengaturan suhu dan waktu fermentasi
- Author
- Minhatul Ulya Anhari
- Language
- ID