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Evolución de la Alimentación Humana by Patricio Grandón Neculman is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe la evolución de la alimentación humana a través de la historia, incluyendo los cambios de una dieta vegetariana a una omnívora-carnívora que produjeron modificaciones fisiológicas. También analiza cómo los cambios ambientales llevaron a desarrollar resistencia a la insulina y leptina para optimizar el uso de nutrientes, y cómo nuestro genotipo favorece la acumulación de grasa. Finalmente, discute las consecuencias de la dieta actual en la salud humana.

Author

Patricio Grandón Neculman

Language

ES