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Análisis Sensorial de Alimentos en Perú by emquintanac is a document available to read on EtoBox.
El informe presenta un análisis sensorial de los alimentos, enfocándose en la interrelación de los sentidos del gusto, olfato y vista. Se realizaron pruebas con panelistas para identificar sabores en yogures y alimentos sólidos, evaluando su capacidad de reconocimiento con y sin la nariz tapada. Los resultados indican variaciones en la precisión de identificación de sabores, destacando la importancia del análisis sensorial en el control de calidad de productos alimenticios.
- Author
- emquintanac
- Language
- ES