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Tecnología Culinaria: Fundamentos y Prácticas by mjosebellido is a document available to read on EtoBox.

What is Tecnología Culinaria: Fundamentos y Prácticas about?

El documento aborda la tecnología culinaria, incluyendo su definición, principios, y objetivos. Se exploran temas como la cocina de hogar y empresarial, restauración colectiva, seguridad alimentaria, y técnicas culinarias modernas. Además, se discuten aspectos de sostenibilidad, microbiología, y la relación entre salud y nutrición en la gastronomía.

Author

mjosebellido

Language

ES