About this document

TH C Hanh Duoc Lieu 2 - Nhom - Tn1-Dh22duo04-Bai Kiem Nghiem Chat Béo by Mai Tran Ngoc Tran B2207572 is a document available to read on EtoBox.

Bài báo cáo thực hành về kiểm nghiệm dược liệu chứa chất béo trình bày kết quả cảm quan và định tính của dầu đậu phộng và dầu đậu nành, cùng với việc xác định chỉ số acid của chất béo. Các phương pháp sử dụng hỗn hợp dung môi và chuẩn độ để đảm bảo độ chính xác trong việc xác định hàm lượng acid béo tự do. Mối liên hệ giữa các chỉ số acid, xà phòng hóa và ester trong quá trình bảo quản chất béo cũng được thảo luận để đánh giá mức độ hư hỏng.

Author

Mai Tran Ngoc Tran B2207572

Language

OTHER