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Extracción de Antocianinas del Maíz by Ruth Ventocilla Santos is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe un estudio sobre la extracción de antocianinas (pigmentos hidrosolubles) de coronta de maíz mediante lixiviación convencional y asistida con ultrasonido usando etanol al 50% y 80% como solventes. Se cuantificarán las antocianinas en los extractos usando el método de pH diferencial y se evaluará el efecto del método y concentración de etanol en el rendimiento de extracción. Los resultados incluirán tablas con la cuantificación de antocianinas en los extractos y rendimientos de extracc

Author

Ruth Ventocilla Santos

Language

ES