About this document

Conservare by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

Acest document oferă informații despre procesul de conservare a alimentelor pentru depozitare și păstrare pe termen lung. Începe cu o definiție a conservării ca fiind etanșarea alimentelor în recipiente și sterilizarea acestora cu căldură la peste 100°C. Apoi, prezintă pe scurt istoria și dezvoltarea conservării. Corpul principal descrie procesul de conservare în 15 pași, care include selecția și pregătirea ingredientelor, umplerea recipientelor, eliminarea aerului, sigilarea și procesarea cu căldură pentru

Author

ScribdTranslations

Language

RO