Can I read Proses Pengalengan Ikan Lemuru dan Sterilisasi on EtoBox?

Proses Pengalengan Ikan Lemuru dan Sterilisasi by Mahendra Rizki Sekedang is a document available to read on EtoBox.

What is Proses Pengalengan Ikan Lemuru dan Sterilisasi about?

Proses pengalengan ikan lemuru melibatkan pemanasan ikan dalam kaleng pada suhu tertentu selama waktu tertentu untuk menghilangkan mikroba. Suhu yang umumnya digunakan adalah 116°C atau 121°C, tergantung jenis mikroba. Waktu pemanasan bergantung pada nilai-D dan nilai-Z yang mempertimbangkan daya tahan mikroba dan kecepatan panas menyebar. Proses minimal yang dianggap aman adalah yang ma

Author

Mahendra Rizki Sekedang

Language

ID