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Conservação e Deterioração de Alimentos by Yam Victor is a document available to read on EtoBox.

What is Conservação e Deterioração de Alimentos about?

O documento discute vários métodos de conservação e deterioração de alimentos, incluindo processamento térmico, refrigeração, congelamento, secagem, adição de solutos e defumação. Os métodos visam eliminar microrganismos, retardar reações químicas e enzimáticas, e manter as características dos alimentos.

Author

Yam Victor

Language

PT