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Definição e Funções das Proteínas by Beatriz Dias is a document available to read on EtoBox.

What is Definição e Funções das Proteínas about?

As proteínas são polímeros complexos formados por aminoácidos e desempenham funções essenciais no organismo, como construção tecidual e transporte de substâncias. A qualidade das proteínas varia entre fontes animais e vegetais, sendo as proteínas de origem animal geralmente de maior valor biológico. Métodos como Kjeldahl e Biureto são utilizados para a análise de proteínas em alimentos, cada um com suas vantagens e desvantagens.

Author

Beatriz Dias

Language

PT