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美食寻趣 : 中国馔食文化 by 陈诏著, 陈诏, 1928-, Zhao Chen, 陈诏著, 陈诏, C Zhao is a book available to read on EtoBox.

What is 美食寻趣 : 中国馔食文化 about?

1 (p1): 谁是中国烹饪的始祖6 (p2): 三代的钟鸣鼎食12 (p3): 孔子的饮食观18 (p4): 一份最早的筵席食单——《楚辞·招魂》23 (p5): 张骞通西域和外国食品传入中国28 (p6): 唐代的“烧尾宴”34 (p7): 美食家苏东坡40 (p8): 两宋的饮食业45 (p9): 《金瓶梅词话》与明代饮食52 (p10): 袁枚和《随园食单》58 (p11): 慈禧和清宫御膳63 (p12): 名厨列传71 (p13): 中国菜如何在美国发迹76 (p14): 吃饭样式的进化84 (p15): 宴会礼俗谈90 (p16): 少数民族食俗管窥97 (p17): 宗教与饮食104 (p18): 岁时令节的食俗110 (p19): 名人与名菜116 (p20): 席间雅兴121 (p21): 饮食与养生128 (p22): 给佳肴取个美名134 (p23): 饮食店楹联偶拾139 (p24): 螃蟹宴与蟹文化144 (p25): “吃喝风”探源149 (p26): 从“饕餮”谈到吃品154 (p27): 五味、五色和五香159 (p28): 看菜·工艺菜·形象拼盆菜164 (p29): 美食应配美器171 (p30): 闲话筷子176 (p31): 室雅客来勤181 (p32): 中国菜的刀功187 (p33): “三分技术七分火”192 (p34): 漫谈地方风味菜198 (p35): 古代的野餐204 (p36): 食粥诗话208 (p37): 各地风味小吃巡礼214 (p38): 馄饨、饺子今昔谈219 (p39): 零食面面观224 (p40): 从酸梅汤消失谈起229 (p41): 吃虫奇闻233 (p42): “烹饪王国”的思考和展望

Author

陈诏著, 陈诏, 1928-, Zhao Chen, 陈诏著, 陈诏, C Zhao

Publisher

上海:上海古籍出版社

Published

1991

Language

ZH

ISBN

9787532509638