Can I read Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность on EtoBox?

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность by Позняковский В.М. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность about?

В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Может быть полезно студентам технических, технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

Who reads Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность?

Author

Позняковский В.М.

Publisher

Саратов Вузовское образование

Published

2014

Language

RU

ISBN

9783121545414

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem