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Extracción y cuantificación de antocianinas a partir de los granos de Zea mays L. (maíz morado) by Rosa Sotomayor is a Business, Management and Accounting article available to read on EtoBox.
What is Extracción y cuantificación de antocianinas a partir de los granos de Zea mays L. (maíz morado) about?
El presente trabajo de investigación evaluó la extracción y cuantificación de antocianinas a partir de los granos de Zea mays L. (maíz morado), mediante espectrofotometría UV –Visible. Se obtuvo un pigmento natural en polvo del maíz morado Zea mays L. a nivel de laboratorio, con un rendimiento del 2, 25% en extracto de NaOH para su aplicación en la industria alimentaria.Palabras clave: pigmento natural Zea mays L, antocianinas, cuantificación.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2013.v16i1.06
Who reads Extracción y cuantificación de antocianinas a partir de los granos de Zea mays L. (maíz morado)?
It is typically read by researchers, students, and practitioners in Business, Management and Accounting.
- Author
- Rosa Sotomayor
- Publisher
- Universidad Alas Peruanas S.A.
- Published
- 2013
- Language
- ES
- Field
- Business, Management and Accounting (Social Sciences)