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Higiene e Segurança dos Alimentos: Guia Completo by Fabricio Garcia is a document available to read on EtoBox.

O documento aborda a conservação de alimentos, destacando métodos físicos e químicos para evitar deterioração e crescimento de microrganismos. Também apresenta os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) e o sistema APPCC para garantir a segurança alimentar, além de enfatizar a importância de Manuais de Boas Práticas e cuidados na transformação de alimentos. Por fim, menciona doenças de transmissão hídrica e alimentar, seus agentes e medidas de prevenção.

Author

Fabricio Garcia

Language

PT