Can I read Inf 3 Mięsa on EtoBox?

Inf 3 Mięsa by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

What is Inf 3 Mięsa about?

Dokument ten ocenia zdolność zatrzymywania wody, zdolność emulsyfikacji i zawartość wody wolnej w różnych rodzajach mięsa. Stwierdzono, że mięso wieprzowe miało największą zdolność zatrzymywania wody, następnie mięso wołowe, a potem mięso drobiowe. Mięso wołowe wykazało większą zdolność emulsyfikacji niż mięso drobiowe. Mięso wołowe i drobiowe zawierało odpowiednio około 13,46% i 20,66% wody wolnej.

Author

ScribdTranslations

Language

OTHER