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酱汁·酱料制作大全 by 邢伟,双福等编著, 邢伟, 双福等编著, 邢伟, 双福, 邢伟, author is a book available to read on EtoBox.

What is 酱汁·酱料制作大全 about?

2 (p1): Part1“酱”出美味家常菜——基础篇 2 (p1-1): 走进神秘的酱料国度 2 (p1-2): 调酱技巧轻松学 3 (p1-3): 酱汁、酱料使用原则 4 (p1-4): 酱料保存法 5 (p1-5): 调制酱料的基本工具和度量换算表 5 (p1-6): 必会的高汤制法 6 (p1-7): 西式调味料、常用香料及奶制品 10 (p2): Part2 经典酱汁篇 10 (p2-1): 糖醋汁 11 (p2-1-1): 糖醋鱼 11 (p2-1-2): 锅巴肉片 12 (p2-1-3): 糖醋卷心菜 12 (p2-1-4): 糖醋里脊 13 (p2-1-5): 姜末拌黄瓜 13 (p2-1-6): 糖醋白菜丝 14 (p2-2): 鱼香汁 15 (p2-2-1): 鱼香荷包蛋 15 (p2-2-2): 鱼香鲜贝 16 (p2-2-3): 鱼香茄花 16 (p2-2-4): 鱼香大虾 17 (p2-3): 酱爆汁 18 (p2-3-1): 酱爆鸡丁 18 (p2-3-2): 酱爆牛肉 19 (p2-3-3): 酱爆黄瓜 19 (p2-3-4): 酱爆豆角 20 (p2-4): 麻辣汁 21 (p2-4-1): 五彩白肉卷 22 (p2-4-2): 麻辣凉面 22 (p2-4-3): 夫妻肺片 23 (p2-4-4): 魔芋鸭肠 23 (p2-4-5): 豆花水煮鱼 24 (p2-5): 豆瓣酸辣汁 25 (p2-5-1): 酸辣豆花 25 (p2-5-2): 酸辣冬瓜 26 (p2-6): 叉烧汁 27 (p2-6-1): 叉烧鱼 27 (p2-6-2): 叉烧汁烤肉 28 (p2-7): 豉汁 29 (p2-7-1): 豉汁蒸牛髓 29 (p2-7-2): 豉汁蟠龙鳗 30 (p2-8): 怪味汁 31 (p2-8-1): 怪味鸡 31 (p2-8-2): 怪味白肉 32 (p2-9): 红酒调味汁 34 (p2-9-1): 红酒牛排 34 (p2-9-2): 牛排配意大利面 35 (p2-10): 葱姜汁 36 (p2-10-1): 鸭肉萝卜粥 36 (p2-10-2): 麻辣酥鱼 37 (p2-10-3): 猪蹄粥 37 (p2-10-4): 豆腐蒸蛋 38 (p2-11): 黑椒汁 39 (p2-11-1): 谷饲牛柳配黑椒汁 39 (p2-11-2): 扒猪排配黑椒汁 40 (p2-12): 红烧汁 41 (p2-12-1): 红烧舌尾 41 (p2-12-2): 红烧冬瓜 42 (p2-12-3): 红烧蹄筋 42 (p2-12-4): 板栗红烧肉 43 (p2-12-5): 红烧鸡翅 43 (p2-12-6): 红烧茄子 44 (p2-13): 家常卤味汁 45 (p2-13-1): 卤五香豆 45 (p2-13-2): 卤草菇

Author

邢伟,双福等编著, 邢伟, 双福等编著, 邢伟, 双福, 邢伟, author

Publisher

北京:化学工业出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787122189769