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Determinación de Agua en Alimentos by Heidi Mau is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe el método gravimétrico para determinar el contenido de humedad en alimentos. Explica que el método implica someter una muestra de alimento a calentamiento para evaporar el agua, y luego pesar la muestra seca para calcular el porcentaje inicial de humedad basado en la pérdida de peso. También discute los principios, generalidades y equipos necesarios como balanzas, crisoles y estufas para llevar a cabo este método de análisis.

Author

Heidi Mau

Language

ES