Can I read תזונה הוליסטית on EtoBox?

תזונה הוליסטית by ד"ר קולין קמפבל וד"ר הווארד ג'ייקובסון is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is תזונה הוליסטית about?

ספר פוקח עיניים שקורא תיגר על הגישה התזונתית המסורתית באמצעות חשיבה חדשנית, מתריסה ופורצת דרך.סוד התפוח, ואיך זה קשור לבריאות שלנו כשמדעני תזונה בוחנים תפוח, הם מציינים את רשימת הערכים התזונתיים שהמדע הצליח לזהות: ויטמיני A,Bו-C, אשלגן, סידן ומגנזיום. אבל כשאנחנו אוכלים את התפוח בשלמותו, אנחנו מקבלים ממנו הרבה יותר. כי התפוח, וכמוהו כמעט כל מזון מן הצומח, מכיל אלפי מרכיבים שפועלים במשולב באופן מופלא ובלתי ניתן לחיקוי, ואחראים לקיומם של תהליכים ביוכימיים חיוניים המתרחשים בגופנו. סגולותיו הבריאותיות של התפוח השלם עולות לאין שיעור על סגולותיהם של הרכיבים הבודדים. לכן, טוב תפוח אחד ביד מערימה של ויטמינים על המדף. מדעי התזונה, כפי שהכרנו אותם עד היום, עומדים בפני שינוי מהפכני. הגישה המיושנת של חקר התזונה, שבודדה את הערך התזונתי של כל רכיב בפני עצמו, הובילה למסקנות מוטות ומוטעות בנוגע לבריאותנו. התמקדות המחקר בסגולות של כל ויטמין וכל מינרל בנפרד, תוך התעלמות מהמורכבות המיוחדת של גוף האדם, משרתת את האינטרסים של תעשיית המזון ומעניקה למזונות המתועשים בכלל, ולאלה המועשרים בוויטמינים ומינרלים בפרט, תדמית של מזון בריא. גישה מיושנת זו אינה מביאה בחשבון את יחסי הגומלין והאיזון העדין בין הרכיבים השונים, כפי שקיימים בטבע ולכן היא אינה יכולה לשמש עוד בסיס למחקרים בעלי השלכה אמיתית על בריאותנו. אם מ

Who reads תזונה הוליסטית?

Author

ד"ר קולין קמפבל וד"ר הווארד ג'ייקובסון

Publisher

פוקוס

Published

2014

Language

HE

Category

nonfiction