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Molienda y Trituración en Alimentos by Marcelo Cucas is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe los principios de la trituración y molienda, que son operaciones importantes en la industria alimentaria para reducir el tamaño de partícula de los alimentos. Explica los diferentes tipos de equipos como molinos y trituradoras utilizados en estos procesos, así como factores a considerar como la dureza de los alimentos. También cubre conceptos clave como balance de energía y leyes que rigen estos procesos unitarios.

Author

Marcelo Cucas

Language

ES