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Análisis Organoléptico de Materia Prima by Kevin Bohórquez is a document available to read on EtoBox.

What is Análisis Organoléptico de Materia Prima about?

Este documento presenta los resultados de dos análisis organolépticos de camarón crudo y cocido. Reporta parámetros como color, olor, sabor, estado de la cabeza, textura, tamaño y observaciones. En el primer análisis se encontró un alto porcentaje de hepatopáncreas regado y cabezas reventadas. En el segundo análisis, la mayoría de los camarones tenían una cabeza y textura normal, con bajos porcentajes de defectos.

Author

Kevin Bohórquez

Language

ES