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Moléculas en Alimentos: Tipos y Funciones by marianagonxalezhrdez is a document available to read on EtoBox.

What is Moléculas en Alimentos: Tipos y Funciones about?

Los alimentos están compuestos principalmente por carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, cada uno con funciones y características específicas. Las moléculas de los alimentos son fundamentales para su valor nutricional y propiedades organolépticas, y sufren modificaciones durante el procesamiento que pueden afectar su calidad y seguridad. La química de los alimentos es crucial para entender su transformación, valoración nutricional, conservación y seguridad alimentaria.

Author

marianagonxalezhrdez

Language

ES