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舌尖的天露 《清明上河图》与酒文化 by 张文松 著 is a book available to read on EtoBox.

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封面 2 书名页 4 前言 6 目录 9 第一章 东京华梦——酒楼兴起 16 一 酒楼兴起 16 二 正店 18 三 脚店 22 四 关于画中酒店 25 1.小酒 25 2.酒旗 26 3.香醪[8] 27 4.院落与建筑 29 5.家具 30 6.内部装饰 31 第二章 酒之所出——酿制征榷 37 一 宋代酒的生产与征榷背景 37 二 宋代酒的品种 41 三 北宋的榷酒制度 46 四 宋代对私酒的禁限 49 五 买扑制度 51 六 特许酒户 54 七 宋代酒的销售 56 第三章 舌尖盛宴——美酒美食 65 一 从《清明上河图》说宋代农业 65 1.运炭 65 2.茅舍与打谷场 66 3.菜园 66 4.猪 67 二 《清明上河图》中的食品摊贩与店铺 70 1.流动食品摊 71 2.糕点馒头店 72 3.烧饼 74 4.堂倌 74 三 《东京梦华录》中的宋代饮食 75 四 两宋餐饮业 77 五 苏轼与烹饪 80 六 陆游与烹饪 84 第四章 文人与酒——酒香情愁 90 一 宋代文人的生存状态 90 二 苏轼——酒不醉人人自醉 93 三 欧阳修——醉翁之意不在酒 96 四 苏舜钦——汉书下酒须豪饮 98 五 石延年——豪饮尽兴杯莫停 100 六 李清照——才女孤苦许多愁 102 七 陆游——但悲不见九州同 104 八 刘过——终身落魄怀大志 106 第五章 酒之美器——换盏推杯 112 一 青铜时代的酒器 112 二 漆酒器时期 120 三 青瓷时期的酒具 124 四 宋瓷酒器 129 1.定窑 130 2.磁州窑 131 3.耀州窑 132 4.钧窑 132 5.汝窑 133 6.官窑 134 7.哥窑 134 8.龙泉窑 134 五 元明清时期的酒器 136 第六章 酒礼酒令——君子游戏 145 一 《酒诰》与酒礼 145 1.饮惟祀 146 2.无彝酒 147 3.执群饮 147 4.禁沉湎 147 二 古代酒礼 149 三 酒礼中的燕礼 152 四 酒礼中的飨礼 154 五 酒令是一种文化 157 六 历代酒令 161 第七章 酒之习俗——俗成约定 169 一 人生酒俗 169 1.加冠礼酒 169 2.抓周酒 171 3.祝寿酒 172 二 婚嫁酒俗 172 1.女儿酒、状元红[4] 173 2.婚嫁酒宴 173 三 行军酒俗 174 1.箪醪[5]劳师 174 2.关羽温酒斩华雄[6] 175 四 节日酒俗 176 1.春节酒俗 176 2.上巳节酒俗 178 3.清明节酒俗 178 4.端午节酒俗 179 5.中秋节酒俗 179 6.重阳节酒俗 179 五 生活酒俗 180 1.报生酒和寄名酒 181 2.下学酒和上学酒 181 3.上梁酒 181 4.谢罪酒 182 5.壮行酒 182 六 节日酒祭 182 1.腊祭 183 2.伏祭 184

Author

张文松 著

Publisher

河北教育出版社

Language

ZH