Can I read Karagenan dan Stabilitas Sosis Ikan Patin on EtoBox?

Karagenan dan Stabilitas Sosis Ikan Patin by anisa is a document available to read on EtoBox.

What is Karagenan dan Stabilitas Sosis Ikan Patin about?

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan karagenan terhadap nilai stabilitas emulsi, daya ikat air, dan sifat organoleptik sosis ikan patin. Sosis ikan patin dibuat dengan menambahkan karagenan sebesar 0%, 1,5%, dan 2,5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan karagenan berpengaruh signifikan terhadap stabilitas emulsi dan sifat organoleptik, namun tidak berpengaruh terhad

Author

anisa

Language

ID