Can I read 卤味. 腌泡. 烧烤大全 on EtoBox?

卤味. 腌泡. 烧烤大全 by 陈志田著, 陈志田主编, 陈志田 is a book available to read on EtoBox.

What is 卤味. 腌泡. 烧烤大全 about?

2 (p1): 第1部分 绪论2 (p1-1): 卤味概述3 (p1-2): 卤味料头的处理4 (p1-3): 如何保存卤汁6 (p1-4): 卤味制作程序7 (p1-5): 制作卤味的操作要领8 (p1-6): 制作卤味的注意事项10 (p1-7): 常见的卤味制作方法12 (p1-8): 腌泡文化13 (p1-9): 常用的腌泡原料有哪些14 (p1-10): 如何选择合适的泡菜原料15 (p1-11): 腌泡食材的洗涤和预处理17 (p1-12): 腌泡盐水的配制及分类19 (p1-13): 制作腌泡菜巧用调味配料22 (p1-14): 如何选择合适的腌泡容器23 (p1-15): 蔬菜的装坛方法24 (p1-16): 腌泡菜的食用艺术25 (p1-17): 腌泡菜的营养价值26 (p1-18): 烧烤食材处理与制作工艺28 (p2): 第2部分 卤味28 (p2-1): 畜肉篇28 (p2-1-1): 卤五花肉30 (p2-1-2): 卤猪皮32 (p2-1-3): 酱卤猪脚34 (p2-1-4): 卤水猪尾36 (p2-1-5): 辣卤猪尾38 (p2-1-6): 川味辣卤猪肠40 (p2-1-7): 精卤牛肉42 (p2-1-8): 卤水牛心44 (p2-1-9): 卤水牛肚46 (p2-1-10): 卤水牛舌48 (p2-1-11): 辣卤牛蹄筋50 (p2-1-12): 卤羊肉52 (p2-2): 禽肉篇52 (p2-2-1): 卤鸡尖54 (p2-2-2): 卤水鸡56 (p2-2-3): 卤鸡腿58 (p2-2-4): 卤鸡架60 (p2-2-5): 盐凤爪62 (p2-2-6): 卤水鸭64 (p2-2-7): 卤水鸭翅66 (p2-2-8): 卤鸭脖68 (p2-2-9): 卤水鸭肠70 (p2-2-10): 川味卤乳鸽72 (p2-3): 水产篇72 (p2-3-1): 卤水鱿鱼74 (p2-3-2): 酒香大虾76 (p2-3-3): 糟香秋刀鱼78 (p2-3-4): 酒香田螺80 (p2-3-5): 糟卤田螺82 (p2-3-6): 辣卤田螺84 (p2-4): 蔬菜篇84 (p2-4-1): 卤汁茄子86 (p2-4-2): 卤水白萝卜88 (p2-4-3): 卤水藕片90 (p2-4-4): 卤土豆92 (p2-4-5): 卤芋头94 (p2-4-6): 卤花菜96 (p2-4-7): 卤花生98 (p2-4-8): 卤海带100 (p2-4-9): 卤玉米棒102 (p2-4-10): 卤魔芋104 (p2-4-11): 卤豆芽106 (p2-4-12): 香卤豆干108 (p2-4-13): 卤香菇110 (p2-4-14): 卤木耳112 (p3): 第3部分 腌泡112 (p3-1): 家常风味腌泡菜112 (p3

Author

陈志田著, 陈志田主编, 陈志田

Publisher

北京联合出版公司

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787550227187