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Mermelada de Tomate: Proceso y Ingredientes by Cordova Fernando is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe el proceso de elaboración de mermeladas. Explica que las mermeladas consisten en una mezcla de fruta y azúcar concentrada hasta volverse semisólida debido a la presencia de pectina y ácidos en la fruta. Luego detalla cada una de las etapas del proceso, incluyendo la selección de la fruta, lavado, pelado, cocción, adición de otros ingredientes, envasado y enfriamiento. El objetivo general es elaborar mermeladas tradicionales y no tradicionales siguiendo cada paso

Author

Cordova Fernando

Language

ES