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Requisitos de Calidad del Cacao 2012 by paulomattaalba is a document available to read on EtoBox.

What is Requisitos de Calidad del Cacao 2012 about?

Este documento resume los requisitos de calidad del cacao para la industria del chocolate. Se divide en tres partes principales. La Parte 1 describe los aspectos clave de la calidad del cacao como aromas, seguridad alimentaria, características físicas y de la manteca de cacao. La Parte 2 cubre las normas internacionales y de calidad. La Parte 3 analiza cómo los procesos de producción como la cosecha, poscosecha y almacenamiento afectan a los requisitos de calidad. También incluye dos apénd

Author

paulomattaalba

Language

ES