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Deshidratación de Frutas por Liofilización by j0hn23 is a document available to read on EtoBox.
La liofilización es un método de deshidratación de alimentos que consiste en congelarlos y luego sublimar el agua congelada al aplicar vacío. Esto permite conservar los alimentos de manera natural sin calor ni aditivos. El proceso mantiene las propiedades nutricionales y estructurales de los alimentos. La liofilización consta de tres etapas: sobré congelación, desecación primaria y desecación secundaria donde el agua congelada pasa directamente del estado sólido al gaseoso b
- Author
- j0hn23
- Language
- ES