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Historia de la Microbiología Alimentaria by mgrandezvalderrama is a document available to read on EtoBox.

La microbiología de alimentos ha evolucionado desde el siglo XVII con el invento del microscopio por Anton van Leeuwenhoek. Louis Pasteur hizo importantes descubrimientos en el siglo XIX, como la fermentación y la pasteurización, que sentaron las bases para la seguridad alimentaria moderna. Desde la introducción del sistema HACCP en 1971, se han logrado avances significativos en biotecnología y microbiología molecular para mejorar la calidad y seguridad de los alimentos.

Author

mgrandezvalderrama

Language

ES