Can I read Бузари Али - Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества - 2017 on EtoBox?

Бузари Али - Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества - 2017 by alex is a document available to read on EtoBox.

What is Бузари Али - Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества - 2017 about?

Книга рассказывает о важности понимания состава пищи и взаимодействия ее ингредиентов на молекулярном уровне для достижения желаемых результатов при приготовлении блюд. Автор объясняет основные категории веществ, из которых состоит пища, и как их свойства влияют на текстуру, вкус и аромат блюд.

Author

alex

Language

RU