About this document

Contenutul de Apă Și Activitatea Apă by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

Documentul descrie importanța determinării conținutului de apă și a activității apei în alimente. Activitatea apei este un parametru cheie pentru durata de valabilitate și conservarea alimentelor, deoarece determină disponibilitatea apei pentru creșterea microbiană și reacțiile chimice. Se explică metode de măsurare a procentului de umiditate și de generare a izoterma de adsorție a apei care arată relația dintre conținutul de apă și activitatea apei la o temperatură constantă. Controlul

Author

ScribdTranslations

Language

RO