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Resumos Das Aulas - Alimentos Funcionais by Alessandra Ferreira Cordeiro is a document available to read on EtoBox.

O documento aborda a introdução e conceitos de alimentos funcionais e compostos bioativos, destacando sua relação com a saúde e a legislação pertinente. Alimentos funcionais são definidos como aqueles que afetam positivamente funções fisiológicas e contribuem para a saúde, enquanto compostos bioativos, como ácidos graxos e fenólicos, oferecem benefícios à saúde. A regulamentação no Brasil, as tendências de consumo e a aplicação prática na nutrição são discutidas, enfatizando a importância de uma dieta basea

Author

Alessandra Ferreira Cordeiro

Language

PT