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Qué Es la Catación de Cafés by Brajhan Salgado Mejia is a document available to read on EtoBox.

What is Qué Es la Catación de Cafés about?

El documento habla sobre la diferencia entre cafés especiales y comerciales. Un café se considera especial cuando los consumidores están dispuestos a pagar un precio más alto debido a características que lo diferencian de cafés convencionales, siempre que este mayor precio represente un beneficio para el productor. Explica también los pasos para catar café y evaluar sus características como fragancia, aroma, acidez, amargor, cuerpo y astringencia.

Author

Brajhan Salgado Mejia

Language

ES