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Elaboración de Queso Fresco en PIL Chuquisaca by REINA MARGARITA ARANCIBIA LLANOS is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración de Queso Fresco en PIL Chuquisaca about?

El documento describe el proceso de elaboración de queso fresco en una planta industrializadora de leche. Explica cada una de las etapas del proceso, incluyendo la recepción de la leche, filtrado, pasteurización, homogeneización, enfriamiento, adición de cuajo, coagulación, corte de cuajada, calentamiento, desuerado, salado, moldeado, prensado, maduración, envasado y almacenamiento. También caracteriza la materia prima e insumos y realiza controles de calidad.

Author

REINA MARGARITA ARANCIBIA LLANOS

Language

ES