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Microbiologia de Alimentos: Tipos e Efeitos by pamela.oliveira is a document available to read on EtoBox.

What is Microbiologia de Alimentos: Tipos e Efeitos about?

A microbiologia de alimentos analisa a influência dos microrganismos na qualidade dos produtos alimentícios, classificando-os em deteriorantes, patogênicos e produtores. Os microrganismos podem causar deterioração, doenças e intoxicações, enquanto alguns são utilizados na produção de alimentos fermentados. Fatores intrínsecos e extrínsecos, como pH, temperatura e umidade, afetam o crescimento microbiano nos alimentos.

Author

pamela.oliveira

Language

PT