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Tartrazina: Usos y Efectos en Alimentos by Vargas Yvori is a document available to read on EtoBox.

What is Tartrazina: Usos y Efectos en Alimentos about?

La tartrazina es un colorante amarillo comúnmente usado en la industria alimentaria. Tiene una estructura química azoica que la hace soluble en agua. Se elabora desde 1916 y se aplica en alimentos, bebidas, medicinas y cosméticos. Aunque es ampliamente utilizado, también se han relacionado sus efectos secundarios con problemas de salud como hiperactividad e intolerancias. El documento resume su estructura, procesos de elaboración y aplicaciones.

Author

Vargas Yvori

Language

ES