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Evaluación Sensorial de Alimentos by Hana Tramontana is a document available to read on EtoBox.

What is Evaluación Sensorial de Alimentos about?

Este documento describe un seminario gratuito sobre evaluación sensorial de los alimentos ofrecido por el Instituto Argentino de Gastronomía. El seminario cubrirá los objetivos e importancia de la evaluación sensorial, información teórica sobre el tema incluyendo los cinco sentidos y su papel en la percepción de los alimentos, y un análisis de los factores que influyen en la calidad sensorial de los alimentos. El seminario busca introducir a los alumnos en los conceptos clave de la evaluación sensorial y su

Author

Hana Tramontana

Language

ES