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Cálculo de Costos y Precios en Restauración by Víctor Aguilar is a document available to read on EtoBox.
El documento es una recopilación de guías y manuales sobre administración y control de costos en la industria de la restauración y hotelería. Incluye temas como el cálculo de costos de producción, administración de compras, control de inventarios y estandarización de recetas. También se abordan aspectos de ingeniería de menú y precios para optimizar la gestión de restaurantes.
- Author
- Víctor Aguilar
- Language
- ES