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餐饮创富11堂课 by 杨铁锋著 is a book available to read on EtoBox.

What is 餐饮创富11堂课 about?

3 (p1): 第1堂课 成功餐饮老板应具有的素养 3 (p1-1): 1.1餐饮老板的类型分析 5 (p1-2): 1.2餐饮老板应注意的禁忌 7 (p1-3): 1.3虚心向同行学习 10 (p1-4): 1.4处处尊重他人 12 (p1-5): 1.5应掌握相关知识 17 (p2): 第2堂课 餐饮经营入门须知 17 (p2-1): 2.1什么餐馆受欢迎 19 (p2-2): 2.2餐馆选址与评估 22 (p2-3): 2.3消费能力调查 24 (p2-4): 2.4市场细分 27 (p2-5): 2.5经营模式规划 30 (p2-6): 2.6避开餐馆租赁陷阱 33 (p2-7): 2.7原材料采购谨防上当 34 (p2-8): 2.8了解相关管理部门 39 (p3): 第3堂课 开家适合你的餐馆 39 (p3-1): 3.1摸透顾客心理 41 (p3-2): 3.2简单才能最佳 44 (p3-3): 3.3制造特色秘诀 46 (p3-4): 3.4破解休闲餐饮模式 48 (p3-5): 3.5破解高端餐饮模式 49 (p3-6): 3.6破解宾馆餐饮模式 51 (p3-7): 3.7谨慎应对连锁加盟 57 (p4): 第4堂课 餐馆开业前期准备 57 (p4-1): 4.1为餐馆起个好名字 58 (p4-2): 4.2设计特色企业形象 60 (p4-3): 4.3规划餐饮品牌 61 (p4-4): 4.4菜谱设计要点 64 (p4-5): 4.5招牌菜设计 66 (p4-6): 4.6装修的规则 69 (p4-7): 4.7装饰品的选择 73 (p5): 第5堂课 规划餐馆发展路径 73 (p5-1): 5.1餐饮企业经营的三个阶段 75 (p5-2): 5.2选一个合格的经理人 77 (p5-3): 5.3借助专业外脑 79 (p5-4): 5.4时时把握盈亏平衡点 81 (p5-5): 5.5留住回头客的定价法则 87 (p6): 第6堂课 打造最给我力的服务 87 (p6-1): 6.1服务的三项硬指标 88 (p6-2): 6.2学会适度服务 90 (p6-3): 6.3点菜有技巧 92 (p6-4): 6.4处理顾客投诉四步法 95 (p6-5): 6.5餐饮服务的超值方法 97 (p6-6): 6.6服务员基本素质提升训练 107 (p7): 第7堂课 精细化的厨房管理 107 (p7-1): 7.1厨房布局与设备采购 109 (p7-2): 7.2厨房组织机构设置 110 (p7-3): 7.3厨房人员管理 115 (p7-4): 7.4标准成本卡提升毛利率 117 (p7-5): 7.5简单易行的六常管理法 119 (p7-6): 7.6厨房外包 123 (p8): 第8堂课 管理讲究方式方法 123 (p8-1): 8.1管理不能

Author

杨铁锋著

Publisher

北京:人民邮电出版社

Published

2011

Language

ZH

ISBN

9787115252388