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Aprovechamiento de la Cáscara de Cacao by Frank Henao Pineda is a document available to read on EtoBox.

What is Aprovechamiento de la Cáscara de Cacao about?

Este documento describe un proyecto de investigación que tiene como objetivo aprovechar la cáscara del cacao, un desecho orgánico, mediante la elaboración de productos alimenticios y sus aplicaciones gastronómicas. El proyecto elaboró productos base como harina y pulpa de cáscara de cacao, y luego usó estos ingredientes para hacer preparaciones como brownie, alfajor, arequipe, sopa instantánea y bocadillo. A través del proceso se identificó que la harina y la pulpa son útiles para cocinar, pero cada

Author

Frank Henao Pineda

Language

ES