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Procedimiento para Queso Campesino by Ella Yurley Riaño is a document available to read on EtoBox.

What is Procedimiento para Queso Campesino about?

El documento establece el procedimiento para fabricar queso campesino. El proceso incluye recibir la leche, filtrarla, analizarla, descremarla, pasterizarla, inocularla con cultivos lácticos, dejarla coagular, cortar la cuajada, desuerarla, agregar sal, moldearla, prensarla, almacenarla, empacarla y almacenarla finalmente en cuartos fríos.

Author

Ella Yurley Riaño

Language

ES